После множества готовок гриль покрывается жиром, копотью, крошками еды…
То еще зрелище. Удовольствие от готовки пропадает напрочь.
Как вернуть своему газовому или угольному грилю чистоту?
Подготовили подробную инструкцию, чтобы раз и навсегда закрыть этот вопрос.
Самое важное о чистке гриля
- Гриль нужно чистить 2 раза в год: весной и осенью, при открытии и закрытии сезона.
- Во время чистки температура должна быть свыше 10 °C, тогда вам будет комфортно работать с водой.
- Чтобы отмыть загрязнения, можно использовать как специальные средства, так и любые гели для чистки духовки от жира.
Что нам понадобится?
- Перчатки для защиты рук.
- Металлические шпатели — ими удобно отскребать жир.
- Специальные щетки для чистки решеток.
- Моющие средства: в линейке Weber есть варианты для мытья решетки, чугуна, нержавеющей стали, эмали и другие.
- Тряпки и мусорные мешки.
- Малярный скотч, чтобы заклеить горелки.
Порядок действий при чистке гриля
Следуя нашим подробным советам, вы легко справитесь с этой задачей.
Подготовка
- В угольном гриле убираем золу и старые угли.
- В газовом — заклеиваем горелки скотчем, чтобы на них не попадала пыль при чистке.
- Снимаем все решетки и пластины над горелками и под ними.
Отмываем основную грязь
- С помощью металлического скребка снимаем нагар с боковых частей рамы вокруг горелок, а также с нижней части под ними.
- Вытряхиваем нижний поддон, заменяем его металлической чашей большего размера.
- Брызгаем на внутреннюю часть гриля средство антижир и оставляем на пару минут, затем протираем губкой и смываем водой. Повторяем по необходимости.
- Моем крышку и корпус гриля: протираем, используем средство антижир.
- Ручки управления горелками можно снять, тогда отмыть панель под ними будет проще. Но при этом нужно быть осторожными, чтобы не оставить царапины.
- Также очищаем боковую горелку и боковые столики.
- Промываем шкафчик, хорошо протираем.
Прокаливаем и чистим решетки и пластины
- Пластины, которые не соприкасаются с едой, опрыскиваем средством антижир и промываем водой. Металлическим скребком убираем с них жир.
- Решетки можно прокалить либо на втором гриле, либо на том же, где они обычно стоят — тогда это стоит сделать за 1 час до начала чистки.
- Кладем решетки и пластины прямо на угли или на горелки и скребем их металлической щеткой. Особенно важно почистить нижнюю часть решеток, до которой обычно не доходят руки.
Заключительный этап
- Обрабатываем все нержавеющие элементы средством для нержавеющей стали марки Weber, затем очищаем тряпкой насухо. Благодаря этому ваш любимый гриль будет блестеть как новенький.
- Эмалированную часть крышки дополнительно моем с помощью средства для эмали, и также протираем. Жирные капли можно оттирать губкой, а вот металлические скребки тут не стоит использовать — появятся царапины.
- Убираем скотч с горелок и проверяем, как они работают.
- Устанавливаем пластины и решетки на место. Обрабатываем решетки маслом.
- Прокаливаем гриль до 300 °C, ждем, пока он остынет и надеваем чехол.
ИЛИ МОЖЕТЕ ЗАКАЗАТЬ ЧИСТКУ ГРИЛЕЙ У НАС: НАШИ СПЕЦИАЛИСТЫ ПРИЕДУТ К ВАМ С НАШИМИ ЧИСТЯЩИМИ СРЕДСТВАМИ И МЫ ОТМОЕМ ВАШ ГРИЛЬ! ВСЕ ПОДРОБНОСТИ ПО ТЕЛЕФОНУ 8(383) 287-55-15
Желаем легкой и комфортной чистки! Позаботьтесь о своем гриле, чтобы он был готов к барбекю в новом сезоне.
До сих пор не знаете, как правильно разжигать уголь?
Предлагаем Вам попробовать 2 самых быстрых и надёжных способа, которыми пользуемся сами!
Способ 1.
Пожалуй, один из самых простых, но одновременно с этим и довольно затратный - розжиг через стартер. Для него достаточно высыпать уголь в стартер и положить снизу сухое горючее. Это могут быть брикеты для розжига, роллы для розжига или классическое сухое горюче. Время розжига около 15 минут, а теперь главное: когда горючее прогорает, ждём 5 минут для того чтобы брикеты разошлись (определить это можно по пепельной плёнке, которая образуется на брикетах). Уголь готов!
Способ 2.
Нестареющая классика! Данный способ использовался десятилетиями, однако не утратил свою популярность и на сегодняшний день, ведь простота исполнения и минимальные затраты-залог успеха! Выкладываем наш уголь "колодцем", в центр укладываем розжиг, уголь доводим до того же состояния, что и в первом способе. Уголь готов! Важное примечание!
Обычный уголь до пепельной плёнки доводить не нужно!
Все достаточно просто!
1. Подключаем баллон. Гайку можно затягивать от руки, т.к. там стоят уплотнительные кольца и инструмент не особо нужен.
2. Открываем крышку гриля и включаем газ (крышку открываем для того, чтобы избежать скопления газа под крышкой).
2.1 Для газовых грилей с кнопкой поджига, давим на ручку и прокручиваем ее против движения часовой стрелки. Дойдя до отметки на панели гриля перестаём крутить ручку и нажимаем на кнопку поджига.
2.2 Для газовых грилей с пьезой в ручке, давим на ручку и прокручиваем ее против движения часовой стрелки. В этом варианте вы почувствуете лёгкое сопротивление ручки и услышите щелчок. Проверяем если вы чувствуете жар от решётки то всё хорошо, а если его нет давим на ручку и прокручиваем ее по движению часовой стрелки. И повторяем до получения результата
3. Если страх не стекает по вашим ногам и крышка не отправилась в полёт, то вы все сделали правильно. Смело закрываем крышку и ждем максимальной температуры.
4. Температура набралась, обычно это 300-325 градусов, открываем крышку гриля и смотрим на решётку, если вы видите чистенькую решётку, то вы либо только купили гриль, либо позаботились об этом заранее и вы молодцы, дальше читать вам не обязательно!
Теперь информация для остальных мы должны почистить решётку, делаем это при помощи щетки с металлическим ворсом, чем жестче тем лучше. За решетку не волнуйтесь на моей памяти ей становилось только лучше от этого! Чистим ее теми движениям которые нам всем давно знакомы (поступательными), когда вы видите чистую решетку, без какого либо нагара , перестаем!
Вот и все, вы прошли курс молодого "гриль-мастера" поздравляем!
Все мы знаем, что появились сложности заправки композитных газовых баллонов после "хлопка" на одной из станций заправочных! Поэтому количество заправок резко сократилось! В этом посте мы будем добавлять и корректировать все заправки в Новосибирске и области, а в комментариях Вы можете добавлять и тем самым помочь нам BBQ братьям в этом благом деле.
Калининский район:
1. Сибавтогаз
https://2gis.ru/novosibirsk/firm/141265769962360/82.924515%2C55.12033?m=82.924636%2C55.120035%2F16
Дзержинский район:
Кировский район
1. Газойл
https://2gis.ru/novosibirsk/firm/70000001048539685?m=82.921591%2C54.968311%2F16
Советский район, ОбьГЭС:
1. Сибавтогаз на Печатникова
Село Ярково, Новосибирский район
1. Прайм
https://2gis.ru/novosibirsk/firm/141265770971389?m=82.614307%2C54.809289%2F16
г.Бердск
1. Газойл
https://2gis.ru/berdsk/firm/70000001043350599?m=83.045681%2C54.737721%2F16
2. Гранд
Что значит, готовить в стиле Weber? Прежде всего — держать крышку закрытой. За счет этого сохраняем постоянную температуру, а также сок и аромат продуктов. Это особенно важно в Сибири, где погода может меняться каждые полчаса.
Расскажем про 3 базовых способа готовить вкусные блюда:
- Прямой жар.
Служит для быстрой жарки небольших стейков, нарезанных овощей и другого. Кусочки должны быть тонкими. Приготовление занимает порядка 20 мин.
- Непрямой жар.
Более долгий метод, напоминает духовку: жар распределяется вокруг блюда.
Воспользуйтесь им, если хотите приготовить птицу целиком, мясные деликатесы или хлебные лепешки.
Время готовки зависит от рецепта.
- 50/50.
Прямой жар, а затем непрямой жар — сочетание способов. Обжариваем до хрустящей корочки над углями, а затем томим в зоне «духовки». Свиные ребра, колбаски, крупные куски курицы готовить лучше всего так.
Готовим на угольном гриле
Для любого способа сначала полностью откройте отверстия вентиляции на крышке и котле гриля.
Создаем прямой жар:
- Равномерным слоем выкладываем брикеты после розжига на решетку для угля.
- Ставим решетку для готовки и помещаем подготовленные продукты на нее. Уголь должен располагаться прямо под кусочками блюда.
Создаем зону непрямого жара:
- Делим брикеты после розжига на 2 зоны, оставляя центр свободным.
- Берем алюминиевый поддон и наливаем немного воды в него. Располагаем посередине, между зонами жара.
- Ставим решетку для готовки и кладем на нее блюдо. Поддон с водой должен находиться четко под ним.
Используем метод 50/50:
- Горящие брикеты располагаем с одной стороны решетки для угля.
- С другой стороны ставим алюминиевый поддон, наполнив его водой.
- Прямо над углями выклалываем блюдо, вернув предварительно решетку для готовки на место.
- Затем перемещаем блюдо в зону непрямого жара — над поддоном — для полного приготовления.
Лайфхак для всех методов: приоткрыв вентиляционные заслонки, вы можете уменьшить температуру внутри гриля при перегреве.
ГОТОВИМ НА ГАЗОВОМ ГРИЛЕ
На газовом гриле можно использовать те же методы приготовления, но здесь есть свои нюансы.
Перед готовкой устанавливаем горелки на полную мощность и ждем 5-10 минут, пока гриль нагреется.
Используем прямой жар:
- Выкладывайте блюдо на решетку и обязательно закрывайте крышку.
Создаем непрямой жар:
- Выключаем горелки, расположенные в центре, и выкладываем блюдо над ними.
- Переключаем горелки по бокам в режим средней мощности и закрываем крышку.
Применяем метод 50/50:
- Отключаем центральные горелки и боковые с одной или другой стороны.
- Над включенной горелкой получаем зону прямого жара, а над выключенными — зону для запекания.
ГОТОВИМ НА ГРИЛЕ Q
В зависимости от разновидности в грилях Weber Q можно создавать зоны прямого и непрямого жара.
На старте включаем все горелки на полную мощность и даем 5 минут, чтобы устройство разогрелось.
Создаем прямой жар:
- Блюдо помещаем на решетку и снова закрываем крышку.
Используем зону непрямого жара в моделях Q1000, 1200 и 2200:
- Переключаем гриль в режим слабой мощности.
- Готовим блюдо на решетке под закрытой крышкой.
Лайфхак: в небольших моделях Q важно использовать отсекатель жара и подставку, тогда удастся избежать подгорания при запекании.
Создаем зону непрямого жара в гриле Q3200:
- Отключаем горелку посередине и помещаем продукты прямо над ней.
- Готовим под закрытой крышкой.
Чтобы узнать больше о возможностях грилей Weber, вы можете посетить самый большой дилерский центр Weber в Сибири, расположенный в ТВК «Красный мамонт». Менеджеры магазина GRILL&STEAK готовы ответить на все ваши вопросы и помочь советом.
Розжиг угольных грилей
Барбекю на угольном гриле — увлекательный процесс, особенно если приобрести аксессуары для удобного розжига. В линейке Weber вы найдете все, что нужно.
Для начала важно выбрать горючее. Быстрые блюда лучше жарить на обычном угле, он быстрее набирает температуру, а для приготовления в режиме длительного томления подойдут брикеты — они обеспечат стабильную температуру.
Один из легких способов разжечь гриль даже в сложных условиях сибирской погоды — использовать кубики для розжига и стартер Weber:
- С помощью мерного лотка отсыпьте нужное количество углей (лучше ориентировать на рецепт) и поместите угли в стартер.
- На решетке гриля подожгите 2-3 кубика для розжига.
- Разместите прямо над ними стартер с углем.
- Когда сверху стартера вы увидете языки пламени, а верхний слой брикет побелеет — угли полностью готовы.
- Высыпьте аккуратно угли на решетку для угля или в специальные лотки. Будьте осторожны: могут быть искры. Можно приступать к приготовлению блюда!
Это быстрый и безопасный способ розжига, с ним справится любой новичок.
Стартер Weber можно использовать как мерный стакан. В зависимости от степени наполнения брикетами, стартер выдаёт разную температуру:
- 100 % заполнение — 270-300 °C;
- 3/4 стартера — 230-250 °C;
- 1/2 стартера — 190-210 °C;
- 1/3 стартера — 150-170 °C.
Но нужно учитывать, что брикеты прогорают и каждый час температура будет падать на 10-20 °C. Поэтому для блюд долгого приготовления лучше наполнять стартер с запасом.
Розжиг газовых грилей
Расскажем, как приготовить ваш гриль к приготовлению барбекю с помощью простого способа:
- Поднимите крышку гриля и откройте клапан газового баллона ли картриджа — что вы используете.
- Крайнюю слева горелку включите на максимальную мощность, и уже через пару секунд газ достигнет системы поджига.
- Нажатием на кнопку поджига запустите гриль. Теперь достаточно нажать на ручки горелок, чтобы сразу их зажечь. Через пару минут после того, как первая горелка загорится, остальные тоже включаем на сильный жар.
- Опустите крышку и подождите около 5-10 минут, пока гриль будет прогреваться.
- Поместите продукты на решетку и отрегулируйте горелки, согласно рецепту.
Розжиг электрического гриля
Электрический гриль запустить проще всего:
- Гриль должен быть подключен к рабочей розетке. Далее нажмите кнопку питания, поверните регуляторы тэнов в режим максимальной мощности. Опустите крышку и подождите минут 25.
- Установите тэны на нужный режим по вашему рецепту и выкладывайте продукты.
Совет для всех видов грилей: не забывайте смотреть на термометр во время готовки, тогда вы сможете контролировать температуру внутри продуктов и добиваться желаемой степени прожарки.