Видео рецепт хот-дог на гриле.

Готовим самый вкусный бургер на гриле: видео-рецепт

Хочу я бургер, бургер хочу…Спели вместе с нами?

А теперь давайте готовить!

Мы берем минимум ингредиентов, делаем все сами — от фарша до булки — и балдеем от вкуса.

Рецепт идеального бургера

Самое главное — вовсе не зелень и помидорки, а вот эти три части:

1. Стейк Чак Ролл (вырезка из реберного и шейного отдела говядины)
2. Свежая вкусная булка
3. Бомбический сыр — Чеддер

Если все понятно, приступим к делу.

Этап 1. Готовим тесто на булки

Ингредиенты:

• молоко — 200 мл
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• сливочное масло — 60-70 г
• яйцо куриное — 2 шт.
• сухие дрожжи
• мука — 200-300 г

Пошаговый процесс:

1. В теплое молоко высыпаем дрожжи — ½ пакетика и столовую ложку сахара, замешиваем опару. Ждем 10-15 мин., пока дрожжи начнут «работать».

1. В отдельной миске смешиваем просеянную муку, 2 яйца и чайную ложку соли.

1. Добавляем дрожжи с молоком в мучную смесь. Мешаем до правильной консистенции — должно быть мягкое, эластичное тесто. По необходимости постепенно добавляем муку.

1. Сливочное масло нагреваем в гриле, добавляем в тесто и мешаем ложкой. Далее вынимаем тесто на доску и вымешиваем руками еще минут 5. Перекладываем тесто в форму, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30 мин.

Лайфхак: где найти теплое место для дрожжевого теста в походных условиях, когда на улице уже меньше 10 градусов? Включаем одну горелку гриля на минимальный нагрев и ставим форму с тестом в зону непрямого жара на противоположную сторону.

1. Когда тесто поднялось, обминаем его еще разок на доске, делим на 2 части и формируем булочки. Затем убираем в тепло еще на 10-15 мин.
2. Разогреваем гриль до 190 градусов: включаем все горелки на минимальный нагрев. Выкладываем булочки внутрь гриля на камень для пиццы, застеленный пергаментом. Смазываем с помощью кисточки или бинта яичным желтком верх булочек.
3. Выпекаем в гриле 20 мин.

Важно! Камень для пиццы должен разогреваться вместе с грилем, иначе он может лопнуть от перепада температур.

Этап 2. Готовим котлету мечты

Параллельно займемся мясом. Берем всего 4 ингредиента: стейк Чак Ролл, соль, перец и — сюрприз! — соленые огурчики.

Пошаговый процесс:

1. Мелко рубим мясо и огурчики, добавляем соль и перец.

1. Чтобы жир равномерно распределился и получилось передать по-максимуму текстуру мраморной говядины, мясо тщательно перемешиваем, а затем отбиваем. Лучше всего делать это в миске. Фарш должен держаться общим комком, не рассыпаться на кусочки.

1. 300 г фарша делим на 2 части и формируем плоские котлеты.

1. Убираем камень для пиццы из гриля, возвращаем решетку и включаем все конфорки на максимум.

1. Сыр чеддер мелко нарезаем, кладем в форму и ставим внутрь гриля плавиться в зоне непрямого жара.

1. Котлеты обжариваем на чугунной решётке по 2-3 минуты с каждой стороны. Нам нужно поймать степень прожарки Medium, не пересушить мясо.

1. Подрумяниваем булочку с внутренней стороны и собираем бургер. Нижнюю половину булочки смазываем соусом, кладем котлету, поливаем сыром и повторяем еще разок, накрываем второй частью булочки.

Слова излишни — бегом готовить! Это очень круто выглядит и бесподобно на вкус. Желаем приятного аппетита.

Напоминаем, все необходимое для приготовления вкусного барбекю вы можете приобрести в магазине Grill&Steak.

Как испечь хлеб на газовом гриле: инструкция и видео-рецепт

Этот аромат свежеиспеченного хлеба, зажаристая корочка и пористый мякиш…ммм…

Но разве можно получить вкусную булку в домашних условиях без хлебопечки?!

Запросто, если у вас есть гриль. Просто читайте нашу инструкцию и смотрите видео — мы любим вас удивлять. Для эксперимента приготовим хлеб в голландской печи и на специальном камне для пиццы. Где получится лучше? Узнаем!

Ингредиенты

• Мука пшеничная в/c — 500 г
• Мука цельнозерновая — 400 г
• Соль — 5 г
• Сахар — 5г
• Сухие дрожжи — 1 пакетик
• Масло растительное — 350 г
• Вода — 300 мл

Процесс готовки

1. Просеиваем оба вида муки и замешиваем все ингредиенты: сначала сухие, затем добавляем масло и воду.
2. Вытаскиваем тесто на доску и мнем его до однородной консистенции. Оно будет липнуть к рукам — это нормально.
3. Возвращаем тесто в посуду, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и ставим в теплое место. Если рядом есть машина, можно ее завести, включить печку и оставить тесто на сиденье.
4. Через 1 час, наклонив миску, вытаскиваем тесто на доску с мукой. И еще раз обминаем его. Нежно раскатываем тесто руками. Заворачиваем его вовнутрь, как улитку. С помощью пластмассового скребка или ножа делим комок теста на 2 части.
5. Тоже самое повторяем с каждым куском теста. Посыпаем сверху чуть-чуть мукой и делаем неглубокие надрезы.
6. Устанавливаем в холодный гриль камень для пиццы и голландскую печь. Включаем две боковые конфорки на минимум, гриль должен нагреться до температуры 190 °C.
7. Выкладываем на пергамент одну часть текста и переносим ее внутрь гриля — на камень для пиццы. Вторую часть кладем в голландскую печь, смазывать посуду ничем не нужно.
8. Закрываем гриль и ждем 35-40 минут. На камне для пиццы хлеб будет готов чуть раньше. А вот в голландской печи под закрытой крышкой корочка не успевает «загореть» — открываем крышку печи и оставляем еще минут на 5 внутри гриля.

Оба наших хлеба готовы. Нам больше понравилось, как испеклась булка на камне для пиццы: верхняя корочка темнее, а нижняя — более ровная и золотистая. Но и вариант из голландской печи тоже полностью пропекся и не уступает по вкусу. Так что смело выбирайте любой из способов.

А теперь пора сделать бутерброд, как в детстве: намазать горячий хлеб сливочным маслом и запить теплым молоком. Аромат, вкус — просто песня.

Желаем приятного аппетита от всей команды GRILL&STEAK!

Возможно ли копчение на газовом гриле? Как коптить? Какая температура, как разжечь? Есть ли разница с копчением на угольном гриле? На все вопросы отвечаю в виде и как всегда лайфхаки в юмористическом стиле!
Огромное спасибо за ваши лайки и отдельное за комментарии!!!
Чем больше действий, тем быстрее мы будем наверху!

Если вы думаете, что же приготовить, но нет абсолютно времени, то эти рецепты для ВАС! Быстро, вкусно, под пивко.

Креветки и соус покупал тут: https://www.instagram.com/more.vkusa....

Азиатский маринад:
1. Шрирача - 1ст.л.
2. Чеснок - 3 зубчика
3. Острый перец - 2шт.
4. Креветочный соус - 100 мл
5. Лайм - 1/2

Классический маринад в моем понимании, так как чаще всего, все готовят, именно так!
1. Соевый соус - 100мл
2. Чеснок - 2 зубчика.

Спасибо за отклик поваров, которые пояснили, что понятия классического нет, а что если и есть, то это оливковое с добавлением лайма, тимьяна и соли!

Учусь вместе с вами!

Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал
Инстаграм - https://www.instagram.com/grillwebernsk/

Если Вы думаете или боитесь, сделать классическое американское блюдо "БРИСКЕТ", то я хочу Вам доказать, что не стоит, это легче простого, но нужно учесть несколько нюансов:
1. Контроль температуры! Нужно первый раз, этому уделить максимально времени и терпения. Понимать, что сначала задвижками регулируем, а потом в течении 10 минут наблюдаем движение! температура падает, верхние задвижки приоткрываем на 10%, и опять наблюдаем, если повышается выше нормы, то наоборот прикрываем! 2. Терпение, после приготовления. Не стоит сразу, после того как сняли с гриля, резать, а подожать, пока отдохнет и если правильно, то до 65 градусов!

Знаю, что со звуком стоит еще поработать и обещаю, следующее будет уже с микрофоном! Важна Ваша обратная связь и лучше в комментариях написать, все промахи и на что уделить внимания!
Ну и конечно же, огромная благодарность всем кто посмотрел!
Пишите какое блюдо приготовить и возможно, именно Ваше блюдо будет следующим!
Следующее видео "Стейк для чайников" уже совсем скоро!

Как легко приготовить рыбу на угольном гриле и в дополнение на оставшихся брикетах приготовить копченые яйца с начинкой! Как всегда с юмором и попытались добавить, больше разбора, на котором я показываю как разжечь и поймать температуру, для копчения! Как работать со стартером! и много разных BBQ лайфхаков!
Все рецепты используются мной, как понравившиеся мне и моей семье, моей задачей показать Вам, как готовить легко на гриле! Вы можете готовить со специями, которые нравятся Вам, а можете и без них) За семгу огромное спасибо https://www.instagram.com/more.vkusa....
За специи https://www.instagram.com/ruspices/
За грилем ко мне https://www.instagram.com/grillwebernsk/

Новогодний рецепт: утка на газовом гриле Weber Q 1200

На улице уже настоящая зима, и сегодня мы поделимся с вами вкусным новогодним рецептом. Каждый год 31 декабря готовим такую утку в духовке. А в этот раз используем газовый гриль Q 1000 c крышкой от Q 1200. Дополнительно проверим, как работает термочехол для баллона.

Погнали!

Этап 1. Маринуем утку с вечера

У нас есть утка 2,5 кг. Маринуем с вечера часов на 12. Так долго, потому что птица упитанная и нужно, чтобы весь жир пропитался специями.

Нам понадобятся: 0,5 стакана соевого соуса, 1 бутылка пива, специи для глинтвейна, лавровый лист, вода и большой апельсин.

Готовим маринад по рецепту с канала повара Василия Емельяненко:

1. Очищаем птицу от оставшихся перьев, кладем её в контейнер.
2. Апельсин режем дольками и выжимаем сразу на утку, кожуру и мякоть оставляем там же.
3. Выливаем соевый соус, крошим лавровый лист, посыпаем приправой для глинтвейна — в ее основе корица и гвоздика.
4. Пиво можно взять самое дешевое — здесь нам важны дрожжи.
5. Добавляем 3 столовых ложки соли и заливаем чистой водой, чтобы она полностью покрывала утку.
6. Тщательно все перемешиваем и ставим мариноваться в холодильник до завтра.

Этап 2. Жарим утку на гриле

1. Набиваем тушку дольками апельсина из маринада так, чтобы между ними оставалось пространство для воздуха. Это позволит мясу равномерно пропекаться.
2. Гриль предварительно разогреваем до 250 градусов, а затем опускаем температуру до 130. Если уменьшения мощности горелки будет недостаточно, можно будет подкрутить кран баллона.
3. Утку укладываем в поддон из фольги так, чтобы через верхнее и нижнее отверстия тушки проходил воздух. На решетку помещаем жароотсекатель, а на него уже ставим поддон с птицей. Закрываем крышку и готовим 1-1,5 часа.
4. Поливаем утку соусом и вытопившимся жиром со всех сторон. Достаем дольки апельсина.
5. Лишний жир сливаем в стакан: его можно заморозить, а потом готовить на нем картошку — будет очень вкусно.
6. В этот момент птицу уже можно нашпиговать рисом, гречкой, яблоками — чем вы любите.

Этап 3. Золотистая корочка и дегустация

1. Увеличиваем мощность горелки и прогреваем гриль до 180 градусов.
2. Ставим утку внутрь минут на 20, чтобы жир сверху запекся в золотистую корочку. Утка прогрелась внутри до 80 градусов.
3. Выключаем гриль, но блюдо оставляем внутри еще минут на 15. Для чего? Чтобы наша уточка отдохнула, и все соки внутри нее распределились равномерно.

Цвет получился чуть менее яркий, чем в духовке. Можно дополнительно обмазать тушку медово-соевым соусом, чтобы цвет корочки был, как у утки по-пекински.

Теперь самое приятное — дегустация. Отрезаем кусочек острым ножом и наконец-то пробуем. Мммм…это очень вкусно.

Лайфхак: зачем нужен термочехол для баллона? Общее время приготовления утки составило 2,5 часа вместе с подключением к баллону. Нам удалось быстро прогреть гриль до максимальной температуры. В термочехол завели кабель обогрева: при температуре -10 градусов этого было достаточно для комфортной готовки.

Основная сложность в приготовлении утки — ее легко пересушить, или мясо может стать резиновым, здесь получилось поймать самый сок. Мясо легко разделяется на волокна и во рту просто тает. Вкус цитрусовый с пряными нотками. Вполне заслуживает того, чтобы стать вашим любимым праздничным блюдом.

С наступающим Новым годом! Желаем отметить праздники по-семейному тепло и вкусно.

Легкий и вкусный рецепт, который уложит Ваши вкусовые сосочки на лопатки. Обожаю угольный гриль, который ради таких блюд и создан.
Мясной рулет из говяжей вырезки можно подать, как на праздничный стол, так и на повседневный!

Это очень легкий десерт, приготовить его может каждый.

В главных ролях:
Алюминиевая форма или чугунная сковорода Weber или голландская печь.
Груша, желательно сорт конференция — 4 шт.
Сливочное масло (лучше не экономить и купить 82 %, иначе будет оттенок маргарина) — 50 г.
Тростниковый сахар. Cахар (можно заменить обычным) — 100 г.
Чистая вода — 50 мл.
Розмарин — пара веточек свежего либо сушеный.
Специи, которые вы любите: корица, гвоздика.
Мороженое — пломбир или по вашему предпочтению.
Пошаговый рецепт десерта

Нам нужно сделать всего несколько простых движений:

Открываем крышку гриля. Включаем все горелки на максимум, опускаем крышку. Разогреваем гриль до максимальной температуры минут 10. В холодное время года это может занять больше времени.
Моем и чистим грушу — это самое долгое, что мы будем делать. Нарезаем ее кусочками. Ломтики должны быть примерно одного размера, чтобы приготовилось все равномерно.
Ставим форму или сковороду на решетку гриля, наливаем немного чистой воды. Высыпаем туда примерно 100 г сахара, перемешиваем. Закрываем крышку и ждем, когда вода выпарится, а сахар карамелизируется.
Засыпаем грушу, перемешиваем с карамелью. Не обращайте внимания на то, что сахар застывает — кусочки груши прохладные. Закрываем крышку, чтобы груша протомилась и стала еще мягче.
Добавляем сливочное масло, розмарин и другие специи. Если любите, можете еще добавить мед. Ждем 10 минут и еще раз перемешиваем.

Наш потрясающий десерт готов. Груша с розмарином — это уже самостоятельное блюдо, но для усиления впечатлений можно еще добавить холодное мороженое.
Десерт буквально тает во рту. Приятного аппетита!

Пользуйтесь этим рецептом, готовьте на грилях Weber c удовольствием, удивляйте своих родных и близких.