Газовый гриль! Ох уж и сколько страхов по этому поводу: взрывы, вкус не тот, как то не по - русски и т.д.
Сознаюсь, сам боялся этой чудо-юдо машины и для меня это было, как выразился один клиентов, что то забугорное, но месяц использования перевернул весь мой маленький мирок на 180 градусов!
Инноваций мы все боимся, но все мы к ним рано или поздно придем, это как пришли сотовые телефоны или появились машины, всем было страшно, но теперь мы без них не можем...
Газовый гриль - это уже обыденность для европейцев или американцев, а для нас это диковинка! Развею все мифы:
1. Вкус тот же, уже более десятка экспериментов, лично мной, это доказало!
2. Скорость - здесь бесспорный выигрыш, кнопка и ваш гриль, как ракета устремляется к заданной температуре.
3. Эксплуатация - справится даже ребенок, регулировка чуть сложнее духовки!
4. Безопасность - если использовать композитные баллоны, то ни одного взрыва за всю историю, если железные, то у большинства у бабушек они все еще стоят и все отлично!
5. Экономность - газ дешевле и намного угля!
Это основа! Я всем клиентам говорю, которые сомневались и купили угольный: " Скоро встретимся, вы все равно придете за газовым
Есть у клиентов пословица, кто грилем пользовался, тот к мангалу не подходит, и частично я с этим согласен, но мангал, как классику я бы оставил!
Так в чем же секрет? И как я считаю, достойно нобелевской премии - это КРЫШКА!
Все дело в крышке, воздействие на блюдо не только от огня и решетки, но и конвекции, так называемого принципа "духовки", от этого запечатывание и приготовление блюда проходит быстрее, а от того что все испаряемые соки циркулируют и создают этот вкус и сочность!
А так как вы можете готовить и по принципу конвекции, означает, что вы можете приготовить абсолютно любые блюда, что и в духовке!
Пицца, выпечка, томление, копчение, жарка, тушение....
Хоть одно известное Вам барбекю изобретения, сравняться с этим?
Ну вот и долгожданный рецепт!
Шоколадный фондан с жидкой начинкой! это просто гастрономический оргазм!
В главной роли газовый гриль WEBER GENESIS E-410!
1.Шоколад 70%-110гр ,расстопить на водяной бане и ввести муку -50г.
2.Замесить:масло сливочное мягкое комнатной температуры, сахарную пудру 100г или сахар (с маслом лучше взбивать)
3. 4 яйца постепенно вводить в сахар с маслом, а потом в шоколад с мукой(массу).
4.Тщательно перемешать все.
5. Разложить все по формочкам, предварительно формочки смазать сливочным маслом!
5. Выпекать при 185градусах на гриле в зоне непрямого жара, приблизительно 12мин, но там учитывайте размеры форм!
Соус ягодный .
1. 200 гр сока (170+30)апельсинового,20гр вина(по желанию) и 100гр сахара.
2.170г+сахар 100г ,ставим на плиту, доводим до кипения.
3. Подготовить 30гр сока и вино, и растворить в нем 16-20 г кукурузного крахмала (любого).
4. Сок + крахмал с сахаром который закипел, интенсивно мешаем на большой температуре до сильного загустения,крупные пузыри будут и ещё сек 10, заливаем этой смесью любой микс именно замороженных ягод и перемешиваем хорошо 1раз, даём постоять мин 30.
Поливаем фондан! И приятного аппетита!
Мы расскажем как подготовить и готовить стейк после покупки:
1. Если вы купили стейк сегодня, а хотите приготовить завтра, стейк лучше хранить в холодильнике в нулевой зоне (зона разморозки). Если в какой либо другой день, стейк можно заморозить, но размораживать нужно за 12 часов в нулевой зоне).
2. Перед приготовлением вскрыть упаковку и довести до комнатной температуры! Это важно!
3. Убрать всю лишнюю влагу бумажным полотенцем или салфетками!
4. Нанести небольшое количество оливкового или растительного масла, посолить!
5. Разогреть сковороду на максимальную температуру, лучше использовать чугунную или любую другую сковороду с толстым дном!
6. В зависимости от толщины стейка, определяем время готовки, в большинстве нарезок, жарить нужно по 2 минуты и по 1 минуте торцы!
7. Одно из самых главных правил - дать отдохнуть стейку от 5 до 10 минут на теплой тарелке или разделочной доске! Вот здесь уже можно приправить перцем, розмарином или тимьяном, сливочным маслом и чесноком чуть сдавленным!
Приправы можно добавлять во время жарки!
Вобщем это самые основные правила!
Ну что? Давно в блоге у нас ничего не было, попробуем его реанимировать, но мне нужна Ваша помощь, а точнее обратная связь, тогда я буду выкладывать свое мнение, рассказывать о каких либо новинках и так же продолжать Вас радовать литературой и буду рассказывать свое личное мнение о них.
Сегодня я хочу поговорить о вопросе, который мучает меня, с момента основания нашей компании!
Почему люди покупают, тот или иной продукт, а точнее, то на чем готовить?
Из того что мы имеем на рынке, выделим основные способы приготовления:
1. Мангал
2. Барбекю печь
3. Гриль
4. Очаг
5. Тандыр
Это основные, если есть еще способы, напишите!
Мангал- супер изобретение со средней Азии, основной функционал, жарка! Конечно сейчас есть и с функцией и гриля и коптильни, но мы говорим про классику! Но сколько вы знаете блюд, которые можно приготовить на мангале....? Шашлык, стейки, куриные грудки...и вся жарка, да можно конечно и в фольгу запечатать, но это же уже не то!
Барбекю печь - сейчас большой бум на них, ведь кирпичные, массивные, можно сделать со всеми функциями, какими захотите. И опять же выделить территорию отдыха тоже хорошо. Но опять, первое, это цена, второе, это неподвижность, третье, функционал! Да еще и разжечь, да почистить, то еще удовольствие! Но как живой огонь, выглядит конечно, шикарно!
Очаг- все то же что и с мангалом, но тут зато можно готовить на боковых пластинах, типа сковороды! А теперь внимание, ДОЖДЬ, шах и мат( Плюс готовка опять, только как открытый огонь и сковорода!
Тандыр - вкусно, необычно и функционально + дождя не боится. Вроде бы идеально, но опять же...блюда, очень ограниченный список блюд.
Гриль – настоящий, не маркетинговая уловка под названием прижимной электрический, а именно гриль, как в американских фильмах, с крышкой! Так каие плюсы, приготовления на гриле? Количество блюд не ограниченно, крышка спасает от невзгод и придает блюду вкус барбекю, термометр в крышке, дает точный контроль температуры, газовый, угольный и электрический, приготовление, как прямым жаром, так и непрямым, мобильность, то есть вы не привязаны к какому то определенному месту, в общем минусов я так и не нашел.
Опыт прошлого года, показал, что мы еще на стадии, когда уже мангал вроде как надоел и проходит плавный переход к барбекю-печам. Может я не прав, но общение со строителями печей, говорит об этом, в том году у них был завал! Но радует, что динамика меняется в режим грилей и что самое интересное, почти везде, куда привозили гриль, почти везде установлена барбекю печь, что говорит о переходе!
Этот сезон покажет, готов ли сибиряк к изменениям. В следующей статье, мы расскажет, как появился первый в мире гриль!
"Кирпичный век" - так называлось время, до появления ГРИЛЯ! Во всем мире было принято пользоваться мангалами, сложенных из кирпича(у нас только сейчас такой бум) и все мы знаем их недостатки, самый главный неподвижность и невозможность контролировать температуру!
В 1952г, американский моряк Джордж Стивен, разрезал сферическую заготовку для буя, добавил ножки и просверлил отверстия, так появился первый в мире гриль - Kettle. И это странное на тот момент изобретение, стало Прорывом!
Соседи видя гриль, сравнивали из-за его сходства, с советским спутником (3 картинка), опять происки КГБ. Из-за удобства соседи втянулись в барбекю на гриле, так появился спрос, и в конце 1950-х, Джорж открывает свое дело. И дело пошло, ведь каждый хотел иметь гриль, на котором можно легко и удобно готовить. В 1960-х и 1970-х годах про компанию уже трубили все американские СМИ!
К тому времени барбекю во дворе загородного дома, превратилось в добрую традицию.
Главное преимущества гриля - это возможность готовить как косвенным методом, так и прямым! Воздействие на блюдо, не только от углей, но и по принципу духовки, из-за крышки!
Сейчас сложно найти в Америке или Европе, загородный дом без ГРИЛЯ!
Компания WEBER существует больше 50-ти лет с огромной историей и своей философией!
И мы рады, что мы в этой команде
ОФИЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ ГРИЛЕЙ WEBER в Новосибирске
Ножи SAMURA в Новосибирске ул. Светлановская д.50 к1
ТЦ Красный Мамонт
Все мы живем в эру технологий и всегда следим чтобы у нас были новомодные гаджеты или одежда в которой не стыдно показаться на улице! Ведь не удобно же бежать домой позвонить другу, многие помнят такие моменты? Или выйти на улицу в лаптях и шапке ушанке тоже мало кто уже так делает)
Так вот в грилях тоже самое, время мангала и громоздких барбекю-систем потихоньку уходит!
Кому охота стоять возле мангала, когда твои друзья уже допивают и веселятся, ведь можно накрыть крышкой и продолжить общение с близкими тебе людьми!
Время - самый главный на ресурс!
Шашлыки из свинины - это классика! Но в наш быт заходят быстрыми темпами и другие блюда, такие как запеченая или копченая рыба, стейки, запеченые овощи и фрукты, да и та же свинина модифицируется в ребрышки, антрекоты и т.д. Хочется разнообразить свой рацион множеством новых блюд. Но классический мангал с этим не справится!
Удобство - розжиг уже не такая веселая штука! Но с газовыми грилями, вы забываете о таком хлопотном деле, подключили баллон, и с нажатием одной кнопки. магия начинается! Закрыв крышкой, вы можете заниматься дальше своими делами, а гриль уже доготовит сам!
Ну и конечно гарантия, хороший гриль проживет с Вами не одну пятилетку, ведь все грили сделаны с использованием последних технологий и покрыты фарфоровое эмалью! 10 лет гарантии!
Грили с 50-х годов прошлого века уже используются по всему миру и завоевали его, тем что это удобно, вкусно и долговечно.
А выбор конечно же за Вами, что Вы выберете: грили или мангал или громоздкий барбекю-комплекс?
Какой выбрать гриль: газовый, угольный или электрический?
В прошлой статье мы разобрали преимущества и все таки Вы решили купить гриль WEBER, осталось только понять, какой же все таки подойдет и для кого.
1.Газовые грили из серии GENESIS или SPIRIT - подходят для дома с большой семьей, или те кто любит собирать у себя в гостях компании. На них можно спокойно готовить любые блюда. Серия Q - так называемые домашние грили, идеально будут помогать Вам на кухне или балконе, а также хорошо будут смотреться у вас на даче или дома.
2. Угольные грили позволят готовить ваши любимые блюда в любое время года, так как углю не страшны низкое давление и отрицательные температуры. Вся прелесть в крышке сберегающей тепло и создающей эффект конвекции, как в печи.
3. Электрические грили серий Q и PULSE - подходят для многоквартирных домов, ведь только с электрическим грилем можно готовить на балконе. И тем, кому хочется простоты в использовании и обслуживании. Ведь для электрических грилей совсем не нужно приобретать баллоны с газом или уголь и беспокоиться о хранении. А благодаря продуманной конструкции ваша кухня останется чистой. Ухаживать за всеми типами грилей очень просто: разогрейте гриль до 300 градусов на пару минут, уберите металлической щёткой загрязнения и можно готовить! Не забывайте раз в 4-6 месяцев делать полную чистку гриля и тогда он прослужит вам не один десяток лет!.
Вы можете легко подобрать себе любой гриль WEBER, в нашем магазине "Грили и Стейки, по адресу ул. Светлановская 50 к1, ТЦ "Красный мамонт" 1 этаж.
Кто же все таки кого, гриль или мангал? Кто победит в этой битве? Мы рассмотрим все плюсы и минусы каждого супер изобретения человечества!
1. Мангал – все мы начинали с него, легок, не всегда мобилен, но до боли известен любому жителю Всей нашей необъятной Родины. Мы проводили вечера под шашлыки, предварительно соревнуясь в знании маринада, что же все таки лучше размягчает мясо, уксус или лук. Баранину или свинину, курицу или индейку, антрекоты и какие только блюда не делали, но вечным остается одно, это то что нужно, чтобы постоянно кто то стоял возле огня и контролировал его, либо размахивая своим «дипломом», либо наоборот туша языки пламени, которые так и норовили спалить ваши лакомые куски.
"+" - это конечно же цена, хотя и у отдельных мастеров это удовольствие не столь дешевое.
Ну и "-" конечно же тоже имеются, это и функциональность, и время (ведь пока другие отдыхают, общаются, ведь именно тебе приходится контролировать сие процесс, а ведь мог бы и побольше выпить, ой, пообщаться с друзьями). Ну а выбор блюд не так радует, все что можно это жарить.
2. Гриль – это изобретение для ленивых, ведь разжег угли или включил газ, отрегулировал температуру и можешь идти отдыхать, ведь из за закрытой крышки, пламени не будет, а значит ты и не нужен возле гриля, а потом нужно, либо перевернуть или еще легче, снять готовое блюдо. Разнообразие блюд, хочешь выпечку или десерт, пожалуйста, хочешь стейки, хочешь коптить, хочешь тушить, а может просто шашлычок, все разнообразие в одном гриле. Минусов нет, хотя может цена, но ты же покупаешь не мангал, а "лего" в мире барбекю!
Дорогие Друзья, мы начинаем вести блог и конечно же, нам важна обратная связь!
Мы начинаем с нашего знакомства!
Компания GRILL&STEAK родилась в Новосибирске и основала свою штаб-квартиру и магазин по адресу ул. Геодезическая 4/1, ТЦ «АМСТЕРДАМ», в канун 2019 года!
Мы стали официальными представителями американской компании WEBER, производителей и основателей грилей, официальное открытие прошло 15 декабря, под шефством московского повара Стаса Филимонова.
Наш магазин представляет широкий ассортимент грилей, аксессуаров, угля под мировым брендом WEBER в Новосибирске. Вы можете приобрести лучшие подарки своим родственникам, папе, дедушке, любимому человеку. Также у нас можно приобрести стейки Мираторг и Праймбиф, соусы Джек Дэниелс и других мировых марок, специи Santa Maria, Kotany и многое другое.
С 2019 года планируем проводить мастер-классы, приглашать именитых поваров, проводить дегустации, конкурсы, акции и розыгрыши подарков. Собирать под нашей крышей всех кому интересна тема барбекю в Новосибирске.
Выезжать со всеми желающими в туры по Новосибирской области, Алтаю, Шерегеш и это далеко не весь список мест где мы хотим жарить, коптить и конечно же позитивно проводить время!
Присоединяйтесь к нам, с нами точно не соскучишься!