31 Декабря работаем с 10:00 до 18:00
01 Января отмечаем и тут же отходим
02 Января работаем но с 14:00 до 21:00
Дальше все по старому с 10:00 до 21:00 каждый день
Возможно ли копчение на газовом гриле? Как коптить? Какая температура, как разжечь? Есть ли разница с копчением на угольном гриле? На все вопросы отвечаю в виде и как всегда лайфхаки в юмористическом стиле!
Огромное спасибо за ваши лайки и отдельное за комментарии!!!
Чем больше действий, тем быстрее мы будем наверху!
Новогодний рецепт: утка на газовом гриле Weber Q 1200
На улице уже настоящая зима, и сегодня мы поделимся с вами вкусным новогодним рецептом. Каждый год 31 декабря готовим такую утку в духовке. А в этот раз используем газовый гриль Q 1000 c крышкой от Q 1200. Дополнительно проверим, как работает термочехол для баллона.
Погнали!
Этап 1. Маринуем утку с вечера
У нас есть утка 2,5 кг. Маринуем с вечера часов на 12. Так долго, потому что птица упитанная и нужно, чтобы весь жир пропитался специями.
Нам понадобятся: 0,5 стакана соевого соуса, 1 бутылка пива, специи для глинтвейна, лавровый лист, вода и большой апельсин.
Готовим маринад по рецепту с канала повара Василия Емельяненко:
- Очищаем птицу от оставшихся перьев, кладем её в контейнер.
- Апельсин режем дольками и выжимаем сразу на утку, кожуру и мякоть оставляем там же.
- Выливаем соевый соус, крошим лавровый лист, посыпаем приправой для глинтвейна — в ее основе корица и гвоздика.
- Пиво можно взять самое дешевое — здесь нам важны дрожжи.
- Добавляем 3 столовых ложки соли и заливаем чистой водой, чтобы она полностью покрывала утку.
- Тщательно все перемешиваем и ставим мариноваться в холодильник до завтра.
Этап 2. Жарим утку на гриле
- Набиваем тушку дольками апельсина из маринада так, чтобы между ними оставалось пространство для воздуха. Это позволит мясу равномерно пропекаться.
- Гриль предварительно разогреваем до 250 градусов, а затем опускаем температуру до 130. Если уменьшения мощности горелки будет недостаточно, можно будет подкрутить кран баллона.
- Утку укладываем в поддон из фольги так, чтобы через верхнее и нижнее отверстия тушки проходил воздух. На решетку помещаем жароотсекатель, а на него уже ставим поддон с птицей. Закрываем крышку и готовим 1-1,5 часа.
- Поливаем утку соусом и вытопившимся жиром со всех сторон. Достаем дольки апельсина.
- Лишний жир сливаем в стакан: его можно заморозить, а потом готовить на нем картошку — будет очень вкусно.
- В этот момент птицу уже можно нашпиговать рисом, гречкой, яблоками — чем вы любите.
Этап 3. Золотистая корочка и дегустация
- Увеличиваем мощность горелки и прогреваем гриль до 180 градусов.
- Ставим утку внутрь минут на 20, чтобы жир сверху запекся в золотистую корочку. Утка прогрелась внутри до 80 градусов.
- Выключаем гриль, но блюдо оставляем внутри еще минут на 15. Для чего? Чтобы наша уточка отдохнула, и все соки внутри нее распределились равномерно.
Цвет получился чуть менее яркий, чем в духовке. Можно дополнительно обмазать тушку медово-соевым соусом, чтобы цвет корочки был, как у утки по-пекински.
Теперь самое приятное — дегустация. Отрезаем кусочек острым ножом и наконец-то пробуем. Мммм…это очень вкусно.
Лайфхак: зачем нужен термочехол для баллона? Общее время приготовления утки составило 2,5 часа вместе с подключением к баллону. Нам удалось быстро прогреть гриль до максимальной температуры. В термочехол завели кабель обогрева: при температуре -10 градусов этого было достаточно для комфортной готовки.
Основная сложность в приготовлении утки — ее легко пересушить, или мясо может стать резиновым, здесь получилось поймать самый сок. Мясо легко разделяется на волокна и во рту просто тает. Вкус цитрусовый с пряными нотками. Вполне заслуживает того, чтобы стать вашим любимым праздничным блюдом.
С наступающим Новым годом! Желаем отметить праздники по-семейному тепло и вкусно.
Если Вы думаете или боитесь, сделать классическое американское блюдо "БРИСКЕТ", то я хочу Вам доказать, что не стоит, это легче простого, но нужно учесть несколько нюансов:
1. Контроль температуры! Нужно первый раз, этому уделить максимально времени и терпения. Понимать, что сначала задвижками регулируем, а потом в течении 10 минут наблюдаем движение! температура падает, верхние задвижки приоткрываем на 10%, и опять наблюдаем, если повышается выше нормы, то наоборот прикрываем! 2. Терпение, после приготовления. Не стоит сразу, после того как сняли с гриля, резать, а подожать, пока отдохнет и если правильно, то до 65 градусов!
Знаю, что со звуком стоит еще поработать и обещаю, следующее будет уже с микрофоном! Важна Ваша обратная связь и лучше в комментариях написать, все промахи и на что уделить внимания!
Ну и конечно же, огромная благодарность всем кто посмотрел!
Пишите какое блюдо приготовить и возможно, именно Ваше блюдо будет следующим!
Следующее видео "Стейк для чайников" уже совсем скоро!
Как легко приготовить рыбу на угольном гриле и в дополнение на оставшихся брикетах приготовить копченые яйца с начинкой! Как всегда с юмором и попытались добавить, больше разбора, на котором я показываю как разжечь и поймать температуру, для копчения! Как работать со стартером! и много разных BBQ лайфхаков!
Все рецепты используются мной, как понравившиеся мне и моей семье, моей задачей показать Вам, как готовить легко на гриле! Вы можете готовить со специями, которые нравятся Вам, а можете и без них) За семгу огромное спасибо https://www.instagram.com/more.vkusa....
За специи https://www.instagram.com/ruspices/
За грилем ко мне https://www.instagram.com/grillwebernsk/
Если вы думаете, что же приготовить, но нет абсолютно времени, то эти рецепты для ВАС! Быстро, вкусно, под пивко.
Креветки и соус покупал тут: https://www.instagram.com/more.vkusa....
Азиатский маринад:
1. Шрирача - 1ст.л.
2. Чеснок - 3 зубчика
3. Острый перец - 2шт.
4. Креветочный соус - 100 мл
5. Лайм - 1/2
Классический маринад в моем понимании, так как чаще всего, все готовят, именно так!
1. Соевый соус - 100мл
2. Чеснок - 2 зубчика.
Спасибо за отклик поваров, которые пояснили, что понятия классического нет, а что если и есть, то это оливковое с добавлением лайма, тимьяна и соли!
Учусь вместе с вами!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал
Инстаграм - https://www.instagram.com/grillwebernsk/
Добрый день, Друзья! Поступление газовых и угольных грилей, а также аксессуаров в Новосибирск!
ждем Вас по адресу г.Новосибирск, ул. Светлановская 50к1 ТВК "Красный Мамонт"
Все мы знаем, что появились сложности заправки композитных газовых баллонов после "хлопка" на одной из станций заправочных! Поэтому количество заправок резко сократилось! В этом посте мы будем добавлять и корректировать все заправки в Новосибирске и области, а в комментариях Вы можете добавлять и тем самым помочь нам BBQ братьям в этом благом деле.
Калининский район:
1. Сибавтогаз
https://2gis.ru/novosibirsk/firm/141265769962360/82.924515%2C55.12033?m=82.924636%2C55.120035%2F16
Дзержинский район:
Кировский район
1. Газойл
https://2gis.ru/novosibirsk/firm/70000001048539685?m=82.921591%2C54.968311%2F16
Советский район, ОбьГЭС:
1. Сибавтогаз на Печатникова
Село Ярково, Новосибирский район
1. Прайм
https://2gis.ru/novosibirsk/firm/141265770971389?m=82.614307%2C54.809289%2F16
г.Бердск
1. Газойл
https://2gis.ru/berdsk/firm/70000001043350599?m=83.045681%2C54.737721%2F16
2. Гранд
Если вы ищете долговечное и стильное устройство, которое будет занимать немного места, газовый гриль Napoleon Legend 325 — то, что вам нужно.
Канадский производитель Napoleon предлагает любителям барбекю надежный и функциональный гриль. Среди его преимуществ компактные размеры, 3 мощные конфорки и прочная сталь.
Устройство отлично подходит для установки на участке рядом с домом, а также на летней веранде.
Основные характеристики
- На главной панели гриля расположены 2 горелки с легкой регулировкой мощности подачи газа.
- Особая конструкция горелок позволяет избежать затухания факела или резких вспышек огня от капающего жира: защитные пластины расположены в шахматном порядке.
- В крышку вмонтирован датчик температуры ACCU-PROBE ™, благодаря которому вы всегда будете знать, какая температура внутри гриля и сможете в точности следовать рецептам.
- Гриль оснащен надежными колесиками и продуманным ступорам, поэтому его можно легко передвигать в любую погоду — слякоть, снег, грязь.
- Автоподжиг JETFIRE дает возможность разжечь гриль за считанные минуты.
- Дополнительную третью конфорку можно использовать для медленной варки соуса или томления мясных блюд.
- Боковые столики оснащены поручнями для полотенец, нишами для специй и крючками для инструментов — все для вашего удобства. При желании столики можно сложить.
Чтобы приобрести газовый гриль Legend-325 с гарантией от производителя, вы можете обратиться в интернет-магазин «Мангал Базар». Мы предлагаем бесплатную доставку по Новосибирску, выгодные цены и подробную консультацию компетентных специалистов.
Легкий и вкусный рецепт, который уложит Ваши вкусовые сосочки на лопатки. Обожаю угольный гриль, который ради таких блюд и создан.
Мясной рулет из говяжей вырезки можно подать, как на праздничный стол, так и на повседневный!