Готовим самый вкусный бургер на гриле: видео-рецепт

Хочу я бургер, бургер хочу…Спели вместе с нами?

А теперь давайте готовить!

Мы берем минимум ингредиентов, делаем все сами — от фарша до булки — и балдеем от вкуса.

Рецепт идеального бургера

Самое главное — вовсе не зелень и помидорки, а вот эти три части:

1. Стейк Чак Ролл (вырезка из реберного и шейного отдела говядины)
2. Свежая вкусная булка
3. Бомбический сыр — Чеддер

Если все понятно, приступим к делу.

Этап 1. Готовим тесто на булки

Ингредиенты:

• молоко — 200 мл
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• сливочное масло — 60-70 г
• яйцо куриное — 2 шт.
• сухие дрожжи
• мука — 200-300 г

Пошаговый процесс:

1. В теплое молоко высыпаем дрожжи — ½ пакетика и столовую ложку сахара, замешиваем опару. Ждем 10-15 мин., пока дрожжи начнут «работать».

1. В отдельной миске смешиваем просеянную муку, 2 яйца и чайную ложку соли.

1. Добавляем дрожжи с молоком в мучную смесь. Мешаем до правильной консистенции — должно быть мягкое, эластичное тесто. По необходимости постепенно добавляем муку.

1. Сливочное масло нагреваем в гриле, добавляем в тесто и мешаем ложкой. Далее вынимаем тесто на доску и вымешиваем руками еще минут 5. Перекладываем тесто в форму, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30 мин.

Лайфхак: где найти теплое место для дрожжевого теста в походных условиях, когда на улице уже меньше 10 градусов? Включаем одну горелку гриля на минимальный нагрев и ставим форму с тестом в зону непрямого жара на противоположную сторону.

1. Когда тесто поднялось, обминаем его еще разок на доске, делим на 2 части и формируем булочки. Затем убираем в тепло еще на 10-15 мин.
2. Разогреваем гриль до 190 градусов: включаем все горелки на минимальный нагрев. Выкладываем булочки внутрь гриля на камень для пиццы, застеленный пергаментом. Смазываем с помощью кисточки или бинта яичным желтком верх булочек.
3. Выпекаем в гриле 20 мин.

Важно! Камень для пиццы должен разогреваться вместе с грилем, иначе он может лопнуть от перепада температур.

Этап 2. Готовим котлету мечты

Параллельно займемся мясом. Берем всего 4 ингредиента: стейк Чак Ролл, соль, перец и — сюрприз! — соленые огурчики.

Пошаговый процесс:

1. Мелко рубим мясо и огурчики, добавляем соль и перец.

1. Чтобы жир равномерно распределился и получилось передать по-максимуму текстуру мраморной говядины, мясо тщательно перемешиваем, а затем отбиваем. Лучше всего делать это в миске. Фарш должен держаться общим комком, не рассыпаться на кусочки.

1. 300 г фарша делим на 2 части и формируем плоские котлеты.

1. Убираем камень для пиццы из гриля, возвращаем решетку и включаем все конфорки на максимум.

1. Сыр чеддер мелко нарезаем, кладем в форму и ставим внутрь гриля плавиться в зоне непрямого жара.

1. Котлеты обжариваем на чугунной решётке по 2-3 минуты с каждой стороны. Нам нужно поймать степень прожарки Medium, не пересушить мясо.

1. Подрумяниваем булочку с внутренней стороны и собираем бургер. Нижнюю половину булочки смазываем соусом, кладем котлету, поливаем сыром и повторяем еще разок, накрываем второй частью булочки.

Слова излишни — бегом готовить! Это очень круто выглядит и бесподобно на вкус. Желаем приятного аппетита.

Напоминаем, все необходимое для приготовления вкусного барбекю вы можете приобрести в магазине Grill&Steak.

Оплатить «Долями»
Сервис «Долями» помогает вам разделить сумму покупки на четыре равных платежа
— без комиссии и дополнительных плат. Покупку получите сразу после оплаты первой
части.
Выберите «Долями» как способ оплаты на сайте, и сумма заказа разделится на четыре
части:
— первую вы оплатите при оформлении заказа — это 25% от всей суммы;
— оставшиеся три будут списываться с вашей карты автоматически, с интервалом в
две недели. Перед каждым платежом пришлем вам напоминание о дате списания.
Оплатить можно картами любых платежных систем, Apple Pay и Google Pay. Вот как
это сделать:
1. Сформируйте корзину с покупками на сайте.
2. Выберите способ оплаты — нажмите кнопку «Долями» или «Оплатить Долями».
3. Укажите номер телефона, ФИО, дату рождения и e-mail.
4. Оплатите 25% стоимости покупки онлайн.
5. Оставшиеся три части спишутся автоматически с шагом в две недели.

Как испечь хлеб на газовом гриле: инструкция и видео-рецепт

Этот аромат свежеиспеченного хлеба, зажаристая корочка и пористый мякиш…ммм…

Но разве можно получить вкусную булку в домашних условиях без хлебопечки?!

Запросто, если у вас есть гриль. Просто читайте нашу инструкцию и смотрите видео — мы любим вас удивлять. Для эксперимента приготовим хлеб в голландской печи и на специальном камне для пиццы. Где получится лучше? Узнаем!

Ингредиенты

• Мука пшеничная в/c — 500 г
• Мука цельнозерновая — 400 г
• Соль — 5 г
• Сахар — 5г
• Сухие дрожжи — 1 пакетик
• Масло растительное — 350 г
• Вода — 300 мл

Процесс готовки

1. Просеиваем оба вида муки и замешиваем все ингредиенты: сначала сухие, затем добавляем масло и воду.
2. Вытаскиваем тесто на доску и мнем его до однородной консистенции. Оно будет липнуть к рукам — это нормально.
3. Возвращаем тесто в посуду, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и ставим в теплое место. Если рядом есть машина, можно ее завести, включить печку и оставить тесто на сиденье.
4. Через 1 час, наклонив миску, вытаскиваем тесто на доску с мукой. И еще раз обминаем его. Нежно раскатываем тесто руками. Заворачиваем его вовнутрь, как улитку. С помощью пластмассового скребка или ножа делим комок теста на 2 части.
5. Тоже самое повторяем с каждым куском теста. Посыпаем сверху чуть-чуть мукой и делаем неглубокие надрезы.
6. Устанавливаем в холодный гриль камень для пиццы и голландскую печь. Включаем две боковые конфорки на минимум, гриль должен нагреться до температуры 190 °C.
7. Выкладываем на пергамент одну часть текста и переносим ее внутрь гриля — на камень для пиццы. Вторую часть кладем в голландскую печь, смазывать посуду ничем не нужно.
8. Закрываем гриль и ждем 35-40 минут. На камне для пиццы хлеб будет готов чуть раньше. А вот в голландской печи под закрытой крышкой корочка не успевает «загореть» — открываем крышку печи и оставляем еще минут на 5 внутри гриля.

Оба наших хлеба готовы. Нам больше понравилось, как испеклась булка на камне для пиццы: верхняя корочка темнее, а нижняя — более ровная и золотистая. Но и вариант из голландской печи тоже полностью пропекся и не уступает по вкусу. Так что смело выбирайте любой из способов.

А теперь пора сделать бутерброд, как в детстве: намазать горячий хлеб сливочным маслом и запить теплым молоком. Аромат, вкус — просто песня.

Желаем приятного аппетита от всей команды GRILL&STEAK!

Кто-то еще с осени сворачивает барбекю на улице, опасаясь, что погода все испортит.

Но мы среди тех, кто знает точно: барбекю на морозном воздухе – это ни с чем не сравнимое удовольствие. Когда вокруг холод и снег, аппетит разгорается не на шутку, а горячие мясо, рыба или овощи с гриля становятся еще вкуснее.

Надо просто знать, как готовить на гриле зимой. Об этом и расскажем, используя наш опыт.

Особенности зимнего барбекю, или наше дело —

предупредить

1. Время прогрева гриля увеличивается, потому что сначала нужно нагреть корпус и воздух до плюсовой температуры.
2. В процессе приготовления блюд уйдет больше топлива: как газа в баллоне для газового гриля, так и угольных брикет в угольном гриле или коптильне.
3. Крышку важно открывать по-минимуму, чтобы не впускать внутрь холодный воздух.
4. При морозе -30 градусов температура внутри гриля 250-270 градусов держится около двух часов при работе на газовом гриле, при полном газовом баллоне.
5. Выше 290 градусов при -27 за бортом температура в газовом гриле не поднимается. При нормальной температуре 330 градусов в теплое время года.

Советы, как готовить на гриле в мороз

1. Выбирайте «быстрые» рецепты, которые не требуют высоких температур и долгого томления.
2. Покупайте топливо с запасом, учитывая возможный перерасход.
3. Мойте, нарезайте, фаршируйте и надевайте на шампуры или размещайте на решетке продукты в теплом помещении или дома до поездки.
4. Позаботьтесь о своем комфорте: одевайтесь тепло, чтобы барбекю не закончилось простудой.
5. Обязательно защищайте гриль чехлом в зимний период, тогда счистить снег можно будет одним движением.

Как чистить гриль зимой?

Есть свои особенности и с мытьем гриля: при минусовой температуре его уже не почистишь с помощью воды и моющих средств.

Чтобы убрать остатки еды, жир и копоть, нужно хорошо прогреть гриль, а затем счистить всю грязь скребком или металлической щеткой.

Для основательной уборки лучше подождать весны или лета.

Надеемся, что наши советы помогут вам решиться на зимнее барбекю, и этот незабываемый опыт приведет к вкусному результату. Горячая еда с дымком, бодрящий мороз и самые близкие люди рядом — что может быть лучше?!

Команда интернет-магазина GRILL&STEAK всегда подскажет, что стоит купить для зимнего барбекю и как готовить на свежем воздухе в любую погоду.

Новинка от WEBER газовый гриль GENESIS E-335

В этом виде мы показали его как сильные стороны, так и слабые. Но заключить можно все равно, это новый виток дизайна, который на шаг обогнал всех конкурентов.

5-7.10.2023 планируется поступление полюбившихся специй Salt & Pepper, эти специи миксуются из из отборных приправ с добавлением минимального количества соли.

Тайное «оружие» грилей Weber — система GBS для тысячи рецептов.

Разве внутренняя решетка может как-то влиять на возможности гриля?

Вы даже не представляете себе, насколько сильно, если это решетка с системой GBS.

Сейчас расскажем, как все устроено.

Что такое GBS?

Gourmet BBQ System или GBS представляет собой конструкцию из 2 частей, благодаря которой вы сможете приготовить на гриле пиццу, жаркое, вок, яичницу, а также бесчисленное количество других блюд.

Разберемся подробнее, из чего состоит GBS:

• Чугунная решетка со съемной частью в середине.

• Специальные аксессуары, устанавливаемые вместо съемного модуля. Это чугунный вок, голландская печь, сковорода, камень для пиццы, ростер для курицы, чугунная решетка для стейка и др.

Модели грилей Weber высокого и среднего класса уже оснащены решеткой GBS, для других моделей ее можно приобрести дополнительно, заменив основную решетку.

Преимущества GBS для барбекю

1. Только у грилей Weber есть настолько универсальное решение: часть решетки убирается, и на ее место можно поставить любой аксессуар — от сковороды до ростера.

1. Все дополнительные аксессуары продуманы до мелочей и точно соответствуют по размерам, поэтому устанавливаются идеально ровно и легко.

1. С такой «начинкой» гриля вам точно не соскучиться! Вы сможете приготовить множество вкуснейших блюд, просто устанавливая вок, сковороду, камень для пиццы и т. д.

1. Решетка со съемным модулем для угольных грилей также имеет специальные створки с обеих сторон. Благодаря этому вы легко добавите горящих углей в процессе, не убирая блюдо и решетку из гриля целиком.

Если вы любите экспериментировать с барбекю или хотите разнообразить свое меню, то система GBS — то, что нужно. Устанавливая различные аксессуары, вы сможете каждый раз пробовать блюда по новым рецептам и наслаждаться безграничными возможностями своего гриля.

Аксессуары GBS станут отличным подарком как для новичков, так и для мастеров барбекю. Менеджеры интернет-магазина GRILL&STEAK познакомят вас со всеми возможностями GBS и подберут подходящие дополнения для гриля.

С каждым днем на улице все теплее, так хочется выбраться на природу, надышаться свежим воздухом и увидеться уже с друзьями! Разумеется, майские выходные сложно представить без ароматного барбекю и шашлыков.

Напоминаем: лучший подарок себе к теплому сезону — это надежный мангал или портативный гриль, на которых вы сможете приготовить обалденные мясо, овощи или рыбу где угодно.

Осталось разобраться в нюансах — что именно купить? Специалисты из «Мангал Базар» помогут с этим.

1. Выбираем мангал и портативный гриль

Самый привычный и удобный вариант — складной мангал Печенег от барнаульского производителя Grillver. Его установка занимает всего 15 секунд, а по бокам расположены удобные ручки для переноски. За счет прочных ножек мангал уверенно стоит на земле: он точно не перевернется, в отличие от хлипких разборных моделей из супермаркетов.

Для любителей готовить сочное барбекю под крышкой подойдет газовый переносной гриль KOCH Gourmet 100. Весит он всего 10,9 кг, но внутри скрываются 2 мощные конфорки. Встроенный в крышке термометр и боковые столики, на которых можно расположить тарелки и соусы — огромный плюс к удобству.

1. Пробуем новые способы приготовления

Если шашлыки уже приелись, для разнообразия предлагаем испытать коптильню или афганский казан.

Коптильня «Крышка Домиком» имеет прочную конструкцию с двумя ярусами и специальным желобом, куда стекают смола и лишняя жидкость. Рыба и мясо там действительно коптятся, а не варятся. Процесс займет от 30 мин. В комплект входят ольховая щепа, сумка-переноска и книга рецептов.

Еще один интересный способ готовки — афганский казан. Время приготовления в нем сокращается в 2-3 раза, при этом все витамины и сочность продуктов удается сохранить. Мясное жаркое, плов, уха — сытный обед или ужин вам гарантирован.

1. Не забываем про топливо и важные мелочи

Для вкусных блюд нужен стабильный жар. Обратите внимание на брикеты длительного горения: розжиг займет всего 30 минут, а жарить на них можно 4 часа подряд — хватит, чтобы накормить даже очень большую компанию.

Чтобы готовка на газовом гриле была безопасной, важно покупать качественные баллоны. Например, газовый баллон HPC Research Grill проверяется в ручную и прослужит вам долгое время.

Собираясь готовить на природе, не забудьте взять с собой специи, ножи, щипцы и лопатки, тогда не придется изобретать колесо — все нужно будет под рукой.

Заказы из нашего магазина по Новосибирску доставляем день в день, так что можем выручить в последний момент. А при покупке от 10 тыс. руб. доставка будет бесплатной.

Команда «Мангал Базар» желает вам вкусных пикников, открывайте сезон шашлыков с огоньком!

После множества готовок гриль покрывается жиром, копотью, крошками еды…

То еще зрелище. Удовольствие от готовки пропадает напрочь.

Как вернуть своему газовому или угольному грилю чистоту?

Подготовили подробную инструкцию, чтобы раз и навсегда закрыть этот вопрос.

Самое важное о чистке гриля

1. Гриль нужно чистить 2 раза в год: весной и осенью, при открытии и закрытии сезона.

1. Во время чистки температура должна быть свыше 10 °C, тогда вам будет комфортно работать с водой.

1. Чтобы отмыть загрязнения, можно использовать как специальные средства, так и любые гели для чистки духовки от жира.

Что нам понадобится?

1. Перчатки для защиты рук.
2. Металлические шпатели — ими удобно отскребать жир.
3. Специальные щетки для чистки решеток.
4. Моющие средства: в линейке Weber есть варианты для мытья решетки, чугуна, нержавеющей стали, эмали и другие.
5. Тряпки и мусорные мешки.
6. Малярный скотч, чтобы заклеить горелки.

Порядок действий при чистке гриля

Следуя нашим подробным советам, вы легко справитесь с этой задачей.

1. Подготовка

• В угольном гриле убираем золу и старые угли.
• В газовом — заклеиваем горелки скотчем, чтобы на них не попадала пыль при чистке.
• Снимаем все решетки и пластины над горелками и под ними.

1. Отмываем основную грязь

• С помощью металлического скребка снимаем нагар с боковых частей рамы вокруг горелок, а также с нижней части под ними.
• Вытряхиваем нижний поддон, заменяем его металлической чашей большего размера.
• Брызгаем на внутреннюю часть гриля средство антижир и оставляем на пару минут, затем протираем губкой и смываем водой. Повторяем по необходимости.
• Моем крышку и корпус гриля: протираем, используем средство антижир.
• Ручки управления горелками можно снять, тогда отмыть панель под ними будет проще. Но при этом нужно быть осторожными, чтобы не оставить царапины.
• Также очищаем боковую горелку и боковые столики.
• Промываем шкафчик, хорошо протираем.

1. Прокаливаем и чистим решетки и пластины

• Пластины, которые не соприкасаются с едой, опрыскиваем средством антижир и промываем водой. Металлическим скребком убираем с них жир.

• Решетки можно прокалить либо на втором гриле, либо на том же, где они обычно стоят — тогда это стоит сделать за 1 час до начала чистки.

• Кладем решетки и пластины прямо на угли или на горелки и скребем их металлической щеткой. Особенно важно почистить нижнюю часть решеток, до которой обычно не доходят руки.

1. Заключительный этап

• Обрабатываем все нержавеющие элементы средством для нержавеющей стали марки Weber, затем очищаем тряпкой насухо. Благодаря этому ваш любимый гриль будет блестеть как новенький.
• Эмалированную часть крышки дополнительно моем с помощью средства для эмали, и также протираем. Жирные капли можно оттирать губкой, а вот металлические скребки тут не стоит использовать — появятся царапины.
• Убираем скотч с горелок и проверяем, как они работают.
• Устанавливаем пластины и решетки на место. Обрабатываем решетки маслом.
• Прокаливаем гриль до 300 °C, ждем, пока он остынет и надеваем чехол.

ИЛИ МОЖЕТЕ ЗАКАЗАТЬ ЧИСТКУ ГРИЛЕЙ У НАС: НАШИ СПЕЦИАЛИСТЫ ПРИЕДУТ К ВАМ С НАШИМИ ЧИСТЯЩИМИ СРЕДСТВАМИ И МЫ ОТМОЕМ ВАШ ГРИЛЬ! ВСЕ ПОДРОБНОСТИ ПО ТЕЛЕФОНУ 8(383) 287-55-15

Желаем легкой и комфортной чистки! Позаботьтесь о своем гриле, чтобы он был готов к барбекю в новом сезоне.

Добрый день, меня зовут Федор и я основатель компании Grill&Steak в Новосибирске и мы являемся официальным дилерским центром WEBER Центр Новосибирск. Вы можете задавать все вопросы, а мы официально от имени WEBER.

Самый частый вопрос, когда поступит тот или иной товар, когда возобновятся поставки и почему цена поднялась? 

1) Возобновление поставок происходит постепенно, первый этап начался с июля 2023г и он подразумевает заполнение основного ассортимента и до конца 2023г года будут ввозится именно основные товары.

Мы сделали функцию сообщить о поступлении и если вы введете свою почту, то вам придет уведомлении, как только товар поступит к нам в магазин, также мы будем оповещать Вас здесь в новостях, какие именно "новинки" вновь поступают.

2) Ценообразование. Так как товар напрямую связан с курсами валют и изменениями в логистических цепочках, то и цена на товар меняется в соответствии с курсом, скажу сразу, за 5-ий опыт с WEBER, происходило как повышение, так и понижение цены. 

Радует одно, что WEBER остался и он с нами, а это означает не только наличие, но и соблюдение гарантийных обязательств.

Спасибо, что вы с нами! Задавайте любые вопросы, с удовольствием будем отвечать!